1957 . Nishikawa nace   de la visión de negocios de TENZO NISHIKAWA quien elaboró una receta  para fusionar la cultura mexicana con la cultura japonesa y así crear una receta única combinando el sabor del cacahuate con las proteínas  de la salsa de soya, dando como resultado una botana saludable y  deliciosa rica  en proteínas.  Nishikawa inicia  la elaboración casera del  primer cacahuate estilo japonés.
La primera fábrica se ubicaba en la colonia Moderna.

1960.  El Sr. Jesús junto con su esposa Fusako toman las riendas en el negocio y  empiezan la producción masiva  del cacahuate estilo  japonés Nishikawa.

1970. Nishikawa cambia de instalaciones a la colonia Marte.

1975. Se registra como  Nishikawa S.A. de C.V. 

Se  expanden y cambian  de domicilio en  Plutarco Elías Calles 17, Col. Granjas México.

Desde entonces, Nishikawa  es una empresa líder en el mercado de botanas hechas de cacahuate y se ha posicionado  como la mejor botana de  cacahuate estilo japonés por su calidad y sabor incomparable.